この鮮やかなオレンジ色の“タレ”は、
特製・蒸篭蒸しにお付けしています。
県内産和牛の塩麹漬けや、
かぼちゃ、こごみ、しめじ、リンゴなどの野菜類に
たっぷりまぶしてお召し上がりいただきますと
甘酸っぱい独特の風味が口中に広がります。
そう、これは
雪下ニンジンで作った、香嶽楼オリジナルドレッシングです。
雪の下から掘り出したニンジンは、それはそれは甘い、
なんにも入れずに、ただ水で煮たニンジンも、まるで砂糖をまぶしたようなのです。
ただしこのニンジン、残念なことに日持ちがしません、
糖度が高いので、あっという間に劣化してしまいます。
今日も明日も、せっせとニンジン剥いて、
ウサギ印のニンジン工房は大忙しです。
恒例の夜桜見物に繰り出しました。
でもお目当ては、桜でも、屋台でもなく、
「金魚すくい」。
花も見ずに、キンギョ、キンギョ、と探し回り、
会場中央あたりで、発見。
東京から参戦のヤスシノコンビも、早速スタンバイ。
金魚を追い掛け回すこと３０分、合計１０匹の大漁でご満悦。
脇では“食い”に走る輩もいるともさ。
バケツまで持参にて、無事金魚はウチの池にＩＮＮ。
獣や鳥に狙われて、生存率は１割だけど、
がんばって生き延びてね。
夏まで生き延びた暁には、
命名の儀も控えておりますぞ。
がんばれ・金魚！
いや、だから、食べないって！！
頂いた小箱をあけたとき
思わずため息が出た。
桜がそこで満開に咲いていた。
淡い桜色の花びらと、真ん中にそっと置かれた蕾が
京都の春を運んできた。
懐かしいような、甘さを含んだ風が
うちの中、一陣吹きすぎた。
いそいそとお抹茶たてて、春をいただきました。
お菓子を下さったのは、裏千家生稲先生、
日々、忙しさにかまけている不肖の弟子に
「手を止めて、周りを御覧なさい、
春がきていますよ」と、おっしゃってくださった気がします。
今日も元気に、丁寧に。
真っ青な空、白く輝く雪、
今日はサイコーのスキー日和。
おとといは雨に泣いたＭａｒｙさんも、
昨日今日のお天気にご満悦。
昨夜は夜桜ナイトシャトルに乗り込んで
高田の夜桜見物も楽しまれ、妙高を存分にお楽しみいただいてます。
みんなー、まだまだ、滑れるよ～～～、
ゲレンデと、お花見に、ＧＯ！！
毎年この時季、軽トラに乗って、板前たちが出かけていく先は
上越にあるＴさんの畑。
取り残して越冬させた野菜を収穫に行くのだ。
この白く可憐な花の先についている大根は
見かけはとても悪いけれど、
皮を厚く剥き、生で食べると、ぎょっとするほど、甘い。
ほうれん草は外側の黄色くなった葉を取って、
さっと湯がくと、まるでお砂糖をまぶしたように、甘い。
これらはきっと、食べたことのない人には
想像が出来ないくらいの、ものすごい甘さなのだ。
これは、凍えた土の中で凍死しまいと、自ら糖分をだし、
身を守った野菜が持つ、たくましい自然の甘さ、
生きていこうとする野菜の、したたかなほどの力強さを感じる甘さなのです。
新しい春をむかえ、大地の息吹きを感じ、
今日も元気に、丁寧に。
ぽかぽかいいお天気が続くと
雨がじゃぶじゃぶ降っているような音がする、
それはあちらこちらの雪が溶けて
流れ出す音だと気付くと、春の音のようで頬が緩む。
さてさて、
３月２９日から、４月の４日まで
香嶽楼では春のお休みをいただきます。
たっぷり春の空気を吸って、リフレッシュして
また元気な姿でご挨拶させていただきます。
お急ぎのご用事は
ファックスにてご送信くださいませ
０２５５（８７）２７９８です。
それでは皆様、ごきげんよう、
See you soon with big and happy smile !
２月の半ばから、突如ロビーにお目見えしたコブタちゃん。
｢みんな、コーヒーがいつでも飲めればって言ってるよ、
カウンターの中のコーヒーマシーンを出してみれば？｣と
言ってくださったお客様がいらっしゃって、
Ｐｉｇｇｙ’ｓ ｃａｆｅ が急遽オープンしました。
無料より、ワンコインの方がいたずらもされないよ、
との声もあり、売れるかなぁ、と半信半疑で置いていたのだが、
本日、シーズン終わりに際して、開けてみた
じゃらじゃらと、一円玉まで出てきたのはご愛嬌、
総売上は、６１３９円。
あぁ、こんなにニーズがあったんだ、と
目からウロコがはがれました。
お客様の声の大切さを思い知った一件です。
Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ Ｃｉａｎ for your voice，
you will get free coffee from us whole your life!
We hope you are having good time in the SNOW in somewhere on the earth
and will be looking forward to see you again!!
昨日の降りかたが
まるで夢だったかのような、
今日は晴天。
三月、春の雪は淡雪、
暖かい陽射しに、あわあわととけてしまう。
ゲレンデはチビッコで大賑わい、
お日様が、春スキーの醍醐味です。
半袖Tシャツで、ゲレンデへ、
GO !!
ウィンターシーズン最後の連休は
めでたく雪模様、
昨夜からの積雪は２０ｃｍくらい。
降りしきる雪の中、もくもくと作業するのはＫ尾くん。
ウチからクマドーゲレンデまでの近道は
スキー小屋の脇を抜けるのが一番。
でもここは、雪の吹き溜まりで、少量の雪でも
すぐに階段は埋まってしまいます。
朝一度、昼前に二度目、お客様が帰られる頃にもう一度、
こんな縁の下の力持ちに支えられて、この階段は存在するのです。
掘っている姿を見たら、一声かけてあげてください、
｢いよっ、えんちゃん！｣と。
今日も元気に、丁寧に。
最後の連休に、美しい雪を降らせてくれた
山の神様に、感謝。
オーストラリアから航空便が届いた。
送り主はウィリアムさん。
先月１２泊してくださったこの方は
いつもいつもとびっきりの笑顔で、スタッフから「にこにこサン｣と呼ばれて
ちょっと困ったことなんかがあっても、
彼女に会うとみんなが笑顔になり、館内を明るくしてくれたお美人さん。
その彼女からのエアメール、
開けてみたら、
こんなきれいな包装紙に
包まれていたものは、
西オーストラリアの野生の花々、と書かれたパッケージ。
彼女の、飾らないけれど、眩しいばかりの笑顔のようなコースター。
こんな素敵なプレゼントで、また、私を幸せにしてくれたＭｓ，Ｈａｐｐｙ，
Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ ａｇａｉｎ ｆｏｒ ｍａｋｉｎｇ ｕｓ ｓｏ Ｈａｐｐｙ．
Ｗｅ ａｒｅ ｌｏｏｋｉｎｇ ｆｏｗａｒｄ ｔｏ ｓｅｅ ｙｏｕ and your friends someday again．
