新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

最後のブルーベリーが届き、夏の終わりを告げ、

砂糖とレモンだけでジャムを煮る。

火は強火、色が良くなるからね。

灰汁をとりとり数十分、ツヤツヤと光りだしたら最後の踏ん張り。

あつい、あつい、と、いいながら壜に詰め、

さかさにひっくり返して冷まします。

ラベルを貼って出来上がり。

ひと夏を封じ込めたジャムは、今年はいつまでもつかしら・・・？