新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

飯綱町のO野ちゃんの畑から

雪下人参が届きました。

今年は大不作、らしく

「や――っとこれだけ掘れたのよ――」。

ひと冬を雪の下で過ごした人参は

包丁を入れるとパリッと割れる。

自身が凍らないように、ため込んだ甘みが砂糖菓子のよう。

まずはサラダで存分に味わい、

おあとは人参ドレッシングでしばらくのお楽しみ。

この味は、今、ここでしか頂けない

雪がつくった美味しさです。

山に、

雪に、

大地に感謝。