新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

とってきた野沢菜は
チームノザワナの見事な連係プレーにて早速並べられ、

藁紐をとかれます。

そして、必殺漬物人・Ｋちゃんの手で塩をまかれるのです。

このときの塩加減がまた絶妙な技で、葉のほうには少なめに、
茎のほうには多めにするそうです。

こうすることによって、お菜がしんなりして、翌日洗うときに折れないのです。

まだまだ、これからだよっ。

（つづく〉