新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

雪がものすごい勢いできえていく。

そして、そのキワから、追いかけっこするように

蕗の塔が顔をだす。

山でも同じことが起こっていて、

それをウチの山賊、もとい、板前たちが、採ってくる。

（ほこりや排気ガス、農薬等がかからない、山のものしか使わないノダ）

アタマと茎に分けて、かたや蕗味噌、かたや甘辛煮、と

変幻自在。

蕗の香りが当たり一面にただよい、

春の喜びに頬が緩み、甘い風に心が躍る。

今日も、元気に、丁寧に。