新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

泥んこ、

ではなくて、

蕨、

と書いて、わらび。

独特のぬめりがあり、

歯ごたえもいい、大好きな山菜。

でも、簡単には採れません、

そして、採ってきたものも

簡単には食べれません。

丁寧に洗い、アクを取り

時間をかけて、下処理します。

そうしてできた蕨は絶品です。

山は美味しい。