昨日までとはうって変わって、暖かい陽射し、
今日は香嶽楼・野沢菜洗いの日。
昨日Ｏ野ちゃんが届けてくれた野沢菜は
どっしりして大きい株の色男。
夕方Ｋちゃんに塩をしてもらった野沢菜は、くったり洗いやすくなっています。
今までは温泉で洗っていたのですが、
去年ちょっとしたアクシデントから、山水で洗ったところ
これが全く具合がよろしい。
先日からの霜にあたり、‘のり’があり、見るからに美味しそうな菜っ葉を
優しく、丁寧に洗っていきます。
ざぶざぶ
ぺちゃくちゃ
ざぶざぶ
ぺちゃくちゃ
かくして無事終了。
明日の朝、ｋちゃんが様子を見て、ＯＫが出たら今年の野沢菜漬けはおしまいです。
皆様のお口に入るまで、ゆっくり、じっくり、美味しくなっていくでしょう。
どうぞ、お楽しみにしていてください。
