肥えた土地の春のタンポポは素晴らしいごちそう。
フランス語では”ピサンリ”。
寝小便と言う名を持つように、高い利尿効果が認められています。
ほろ苦く、柔かい葉は春ならではの香り。
良質のオリーブ油・人匙の白ワイン・お好みの塩・ひいた胡椒を、サラダボールで混ぜておきます。
べ－コンをころころに切って、フライパンでよーく炒め
ワインビネガーを加え、うまみを溶け込ませるようにこそげます。
水っぽくならないよう、よく水切りしたたんぽぽを、食べる直前に
サラダボールに入れ、さっとあえてから、フライパンの中身をかけて
早く、美味しく、いただきましょう、
時間勝負のご馳走です。
