前日塩をまかれた野沢菜は、しんなりしていて洗いやすくなっています。
毎度おなじみ、ウチは温泉のお湯で洗います。
が、
場所が足りるはずもなく
下克上の常で、ワタシは外組。
おかげさまで、この日は少し風が冷たいくらいで、穏やかな野沢菜日和。
それでも、漬物置き場はとても寒いのですが、みんなの熱意がこもっています。
ジャッ、ジャッと目分量で塩がまかれていきますが、
ここのところがさすがの塩梅。
どんどん樽に漬け込まれていきます。
みんなの想いがズッシリと重石になってのるのです。
美味しくなれよっ！
お客様が楽しみに待ってるよ！！
